ГОСТ и МУК описывают хроматографический анализ охратоксина А в зерне

Охратоксин А в зерне и зерновых продуктах определяют с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Межгосударственный стандарт предусматривает очистку пробы бикарбонатом, а российские методические указания распространяются на более широкий круг продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Методические указания МУК 4.1.2204-07 разработали в ГУ НИИ питания РАМН. В числе разработчиков названы академик РАМН В. А. Тутельян, доктор химических наук К. И. Эллер и кандидат медицинских наук И. В. Аксёнов. Документ задаёт порядок обнаружения, идентификации и количественного определения охратоксина А, относящегося к микотоксинам.

Указания рекомендовала к утверждению Комиссия по санитарно-эпидемиологическому нормированию. 20 мая 2007 года их утвердил Г. Г. Онищенко, который тогда занимал пост главного государственного санитарного врача Российской Федерации. 1 августа 2007 года указания ввели в действие для лабораторных исследований, которые проводят учреждения санитарного надзора и организации, контролирующие безопасность пищевой продукции.

ГОСТ ИСО 15141-2-2013 касается именно зерна и зерновых продуктов. Вторая часть стандарта устанавливает метод ВЭЖХ с очисткой бикарбонатом. Документ подготовили в Казахстане, а 5 ноября 2013 года его принял Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации. В перечне стран, проголосовавших за принятие стандарта, указаны Беларусь, Казахстан, Киргизия и Молдова.